紫菜是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)成分高達25%~50%的海藻。很多人喜歡用它制作美食。但干紫菜的制作工藝又有哪些呢？

首先在紫菜在烘干過程中要注意，干燥溫度、干燥室內(nèi)的濕度以及干燥時間三要素。

其次紫菜餅脫水后要保持在25—50克的范圍值內(nèi)，前期紫菜含水量較多、之后逐漸減少。

最后在用空氣源熱泵干燥機組干燥過程中，設(shè)定溫度使紫菜先干燥至65%—75%為標(biāo)準(zhǔn)。之后使空氣源熱泵烘干機設(shè)定系統(tǒng)，使紫菜表面和邊緣部分蒸發(fā)結(jié)合水，達到紫菜烘干效果。

這樣烘干出來的紫菜餅色澤鮮亮，營養(yǎng)成分損失較小，后期制作食用口感好，保存時間也相對較久。

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